原料：香菇 ,油菜心（油菜也可以）,
调味料：姜末，蒜茸，盐，蚝油，水淀粉

做法：
1. 香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。（我用整个的油菜做，也可以的。不过如果最外层的叶片已经不新鲜则要去掉。然后将外层的比较粗大的油菜横切成大约3厘米左右的段，比较好入滋味。）

2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。

3. 接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4. 起锅入油，待油热后，将蒜茸和姜末放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐，味素，也可以加入耗油，翻炒片刻。

5. 最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

如果都用油菜心做，口感比较脆，但是对于家庭料理来讲，大叶子的部分切成段，一起入菜，比较实惠。