主料：菠菜，虾仁

辅料：葱，姜，（蒜）

调味料：盐，味素

做法：

1、虾仁去掉虾线，焯熟备用；菠菜洗好，整棵也可以，切段也可以。

2、锅内入油，放入葱姜爆锅，爆出香味后，放入虾仁翻炒，旋即放入菠菜翻炒，菠菜至少要炒到变色才可。喜欢吃蒜的可放入蒜茸，待蒜的香味出来，即可出锅。

注意：炒的火候不要太久，菠菜变软了就失去口感了。