主料：鸡腿肉一块（一条鸡腿上的肉）

辅料：蘑菇（这种蘑菇的名字实在不知道，看图照样子买来的），葱

调味料：糖（大汤匙1勺半），料酒（一大汤匙），酱油（2大汤匙），水（半杯），面粉

做法：

1、将一条鸡腿上的肉整块剖开切下来，（不要切断，切成一整块肉菜好，）将其中白色的肉筋切断，以防止遇油加热后收缩的太厉害（图中的1）

2、葱切成4-5厘米的段，在葱段的两面侧切数刀，以入味；蘑菇掰开成小簇；将料酒，酱油，糖，水按照调味料里说的量混合调好备用。（图中的2）

3、用平底锅（带不粘锅涂层的那种），放入一大汤匙的油，中火，放入葱段和蘑菇，略煎，待蘑菇和葱段稍稍变软后，取出来备用。（图中的3）

4、鸡肉粘上面粉，用手把多余的干粉去掉。（图中的4）

5、在刚才炸蘑菇的锅里，再加入半汤匙的油，放入鸡肉，带有鸡皮的一面向下，中火煎5-6分钟，时不时用干净的吸油纸将煎出来的油脂吸走，带煎到鸡皮变干，将鸡肉翻面，煎2-3分钟，在此过程中，也要不断吸走油脂。（图中的4）

6、此时倒入调好的调味料，盖上锅盖小火焖5-6分钟。（图中的5）

7、打开锅盖，肌肉最厚的部分，用筷子可以很容易的戳进去了，这时就可以开到大火，煮1-2分钟，在此期间，将鸡肉翻面2次。（图中的5）

8、不要等汤汁收完，加入煎软了的蘑菇和葱段，略为煮一下，就可以出锅了。将鸡肉切成块，放入葱段和蘑菇，将余下的汤汁倒入，即可食用了。（图中的6）

嘟嘟曾经照着做过，味道不错哦．整个过程大概３０分钟．图中成品上面洒的调料是卖的现成的一种合成调味料，叫七味唐辛子，据说是七种调味料合成的，其中主要是辣椒末，黑胡椒末．