主料：猪肉馅，菠菜

辅料：葱姜末，鸡蛋清

调味料：盐，香油，鸡精

做法：

1、肉馅里加入盐，葱姜末，鸡蛋清，朝一个方向用力搅拌均匀；

2、菠菜用开水焯一下；

3、锅里加水烧开后，加入丸子。

4、待丸子浮起3分钟之后加入菠菜，然后加入鸡精，香油，少许盐调味，就可以出锅了。

注意：肉馅里加入鸡蛋清会使丸子吃起来很有弹力。

其次，能将调好的肉馅用手做成丸子型当然最好，如果嫌麻烦，可以用小勺在肉馅边上舀起来一点，在锅里涮一下，不过这样做成的丸子不是圆形，是勺子型的，呵呵。

菠菜不要焯得过火，开水里烫一下就好，不然下到汤里，就软塌塌的了。