主料：茄子，蒜，（香菜）

调味料：盐

做法：1、将茄子去蒂，洗净，纵向横竖各切一刀，根部不要切断。

2、锅里倒入水，煮开之后，将茄子放在屉上蒸透。取出晾凉。

3、将蒜切碎，要多放一些好吃，所以要准备很多蒜。

4、将蒜末抹在茄子里面，从根部开始，夹好蒜末后，合拢握紧。找一个大小合适带盖子的容器，均匀地将夹好蒜末的茄子摆好。每摆完一层，撒上一层盐，最后上面也撒上盐。将容器盖好盖子，放入冰箱，大约三四天之后就可以吃了。

附注：喜欢吃香菜的，可以将香菜切成小段，和蒜末和在一起，抹在茄子里。此外，多吃蒜呢，健身强体，自然不错，但是这里的蒜毕竟是生蒜入味的，所以胃不好的人，还是少吃为好。