主料：黄瓜

辅料：尖椒，姜，蒜，大料，酱油，盐，白糖，味素，白酒。

做法：

    1、十斤黄瓜洗净切条，用八两盐拌匀后，腌制一个小时左右。用粗纱布包好，压上重物，挤出水分，大约压三个小时左右。

    2、二斤尖椒洗净去籽切片，姜，蒜各三两切片，酱油适量，白糖半斤，味素二两，白酒二两，大料少许用豆油炸一下。以上这些东西放入一个容器中，加入压好的黄瓜，拌匀，放入冰箱冷藏，即食即取就可以了。

注意：压制黄瓜的时间再长一点也没关系，而且黄瓜会更脆。喜欢的还可以加入香油。