材料：猪肉500g，葱100g；

调味料：酱油，米酒，白糖；甜面酱，鲜鸡粉

做法：

1、将猪肉洗净切丝，然后放入碗中，加入酱油2小匙，米酒1大匙，白糖1小匙腌拌入味；葱洗净切丝，摆放在盘中；

2、锅中倒入2大匙油烧热，放入肉丝翻炒至变色，立刻捞出，沥干油备用；

3、利用锅中剩下的油，加入甜面酱1大匙和鲜鸡粉1/2匙，炒匀，然后加入刚才炒好的肉丝，炒匀之后盛在葱丝上，即可上桌。

注意：肉丝腌拌后，用温热的油炸至八分熟即可；而葱丝因为要生食，要切得极细，若担心辣味太重，可以先泡在冷开水中以减低些许辣味。