主料:小鸡,香菇,榛磨,口蘑,蟹味菇,茶树菇以及自己喜欢的蘑菇
辅料:姜,葱,干红辣椒
调味料:酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,大料
做法:
1、鸡洗净,切成小块儿,在沸水中焯一下,沥干;(也可以不过水,直接下锅炒)
2、干的榛磨等蘑菇用温水泡开,大约泡30分钟到两个小时不等,撕成条状,挤干水分;新鲜的蘑菇过水,待凉挤干水分备用;
3、锅中加入油,放入鸡块大火翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜丝、大料和干红辣椒一起爆炒出香味;
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水;
5、汤汁沸腾后改成中火,炖10分钟后,放入干、鲜蘑菇再