主料：海螺，木耳

辅料：葱，蒜，姜，辣椒

调味料：醋，白糖，料酒，盐，粗盐，生粉，味素，香油，上汤（没有也行啊）

做法：

1、将海螺外壳敲碎，取出肉，去掉泥肠和头部的黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净。（若直接买到剥好壳的海螺肉这个步骤可以省去喽）

2、将海螺肉切成大薄片；将葱纵切成两半，再切段；蒜切片；木耳大的撕开成两半；辣椒纵切成条状；

3、将上汤（没有就用清水），料酒，盐，味素，生粉放在一只碗里调成汁，锅里烧开水，放入海螺片焯一下，立即倒入漏勺滤掉水分，迅速放入已经烧至八成热的油中滑一下，旋即倒入漏勺滤干油；

4、锅内留底油，下葱姜蒜辣椒丝，待出香味后，放入海螺肉和木耳，迅速倒入调好的味汁，拌炒均匀，淋上香油，出锅即可。

附：第3步里，如果嫌再滑一下油太麻烦，简单地做的话，省掉这一步也可以。直接将葱姜蒜辣椒炒出香味后，倒入滤净水的海螺肉，稍微多烧一下下，加入味汁，出锅即可。

主料：苏子叶

辅料：葱，蒜

调味料：辣椒面，酱油，盐，糖，油

做法：

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。

2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。

3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。

附：摆放苏子叶的时候，最好把叶柄朝向一个方向，这样取食的时候，夹着叶柄就可取出了，很是方便。十枚左右之后，再将叶柄转向另一个方向，继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦，可以两枚一刷，这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了。

苏子叶是什么？

主料：黄瓜，木耳，银耳，香菇，胡萝卜

辅料：葱

调味料：盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，香油

做法：

1、黄瓜切成片；木耳银耳择好，撕成小朵；香菇撕条；胡萝卜切片；葱切葱花；

2、锅里加入水，水开后，放入葱花，香菇和胡萝卜，再放入木耳和银耳，稍后加入黄瓜片，加盐调味，最后调入少量淀粉，加入鸡精，待汤汁沸腾后盛出即可。吃的时候根据自己的口味，可以加入香油、胡椒粉。

主料：海带丝

辅料：蒜，葱

调味料：盐，糖，醋，辣椒油，鸡精，香油，芝麻

做法：

1、买来切好细丝的海带丝，如果是咸的，先将表面的盐分洗净，泡一段时间；

2、将洗干净的海带丝放入沸腾的热水中焯烫，要烫熟为止，如果喜欢硬一点的口感，可以烫的颜色变绿了就捞出来，如果喜欢软一点口感，可以多烫一会；捞出过冷水，拎干；

3、将蒜切成蒜末，葱切葱花，将焯好的海带丝放入稍微大一些的容器中，调入盐，糖，陈醋，鸡精，加入蒜末葱花，加入辣椒油，喜欢香油的可以加入香油，调拌均匀后盛盘，盛盘之后上面撒上芝麻粒，即可上桌。

附：海带丝如果太硬，会对胃有刺激，所以胃不是很好的人要烫熟烫软了再拌，蒜也少放一些，这样对胃的刺激会减少很多。

主料：黄豆芽

辅料：葱

调味料：盐，糖，醋，鸡精，辣椒油，

做法：

1、将豆芽摘择之后，洗净，放在沸水中焯烫，要烫熟；

2、将烫好的豆芽过冷水，将水分拎干；将葱切成葱花；

3、找一个大一点的容器，将豆芽放入，加入葱花，调入适量食醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，盛在盘子里即可上桌了。

附：其实这调味很随意的，不喜欢酸口的可以不加醋，喜欢颜色深一点的话可以加入少量酱油，白糖也可以随意加或者不加，只是辣椒油是必要的，味道都在这里面呢。

这里介绍的是法国阿尔萨斯洛林地区的乡土料理：蔬菜鸡蛋派。

材料：（4人份）一人份包含热量227kcal

1、绿色西葫芦半根，豆角（那种圆墩墩的细长的豆角）4~5根，青椒2个，红辣椒（不是尖椒，是红颜色的青椒），西红柿半个，腊肉4根（一根长4~5厘米长），盐、胡椒各少量，橄榄油少量。

2、蛋液：鸡蛋2个，牛奶200cc，生奶油50cc，盐胡椒各少量。（用打蛋器之类的东西将之均匀搅拌，但是不要使其产生气泡）

3、溶化的奶酪，一点点黄油。

做法：

1、将西葫芦切成厚度约为7毫米的圆片；豆角去掉筋，斜切成长度适宜的段；青椒，红色青椒，西红柿都切成方便吃的块；腊肉切成5毫米的片；

2、将1里的东西放入微波炉可以使用的容器中，加入少量盐和胡椒，加入少量橄榄油，之后将容器包好保鲜膜放入微波炉，加热2分钟；

3、另找容器，比如宽盘之类的，在盘子底部抹上黄油，摆好刚才加热的2里的东西，浇上蛋液，上面再洒好溶化的奶酪，放入烤箱烤15分钟，看上去饼从中心部开始彻底隆起来了，就可以取出上桌了。吃的时候切块取食。

        首先说明，这里介绍的不是炖菜牛肉炖土豆，而是市场上可以看到卖的，朝鲜族的咸菜之一，牛肉酱土豆。

主料：牛肉（牛键子肉最好啦），小土豆，辣椒

调味料：酱油，盐，姜

做法：

1、牛肉洗净切成大块，辣椒洗净，姜切片；

2、小土豆的处理：（这里有点啰嗦）

    土豆的处理有两个方法，第一种方法比较简单，将土豆洗干净就好，这样做出来的土豆连皮一起吃，看上去外皮抽抽巴巴的，吃起来外皮很有韧性，里面又很硬，很有咬头，当然要达到这种口感，炖的时间一定要够长。现在市面上卖的咸菜里，土豆往往不够硬，咬起来面面的，里面味道比较淡，那是因为炖煮的时间远远不够，土豆皮上蘸有味道，而里面却没有入味，真正的这道咸菜应该是土豆炖得变硬了，里面也入味了，咬起来哏啾啾的，才足够好吃。

    第二种处理方法呢，就是不想煮得那么久，又希望土豆能入味的方法：将土豆剥皮，但是和普通的土豆挠子剥皮的方法不一样。

    做这个咸菜，一般会选择新下来的小土豆，所以不用土豆挠子剥皮，那样剥下来的皮太厚，没有了皮，长时间的煮炖之后，土豆就烂了，不能保持原有的形状。因此，只用

主料：冬瓜、虾仁

辅料：葱，姜，鸡蛋（蛋清）

调味料：盐，料酒，淀粉，味素，香油

做法：

1、冬瓜洗净去皮，去籽（另有一说不去籽，冬瓜籽有补肝明目之功效），切成条或者片，开水焯熟备用；

2、葱切成葱花，姜切成末；

3、将虾仁洗净去虾肠，用蛋清、淀粉、盐、料酒、味素抓匀；将锅里倒入油，油热后，将虾仁滑一下出锅；

4、锅里再放入少许油，放入葱花姜末爆出香味后，加入冬瓜，虾仁，调入盐略为翻炒，淋入香油，炒匀出锅即可。

微波炉菜谱：香菇油菜鲜贝汤

材料：（4人份）（1人份含卡路里32kcal）

      油菜1棵，榨菜30g，香菇2枚，干鲜贝2个，姜少量

调味料：

        盐，淀粉，芝麻油，胡椒

做法：

1、将干的鲜贝用3杯水泡开；

2、将油菜切成大小方便吃的块，用微波炉加热1分钟；榨菜切成丝，姜切成末；香菇切成丝；

3、将泡开的鲜贝连同泡发的水一起倒入微波炉适用的容器中，加入榨菜香菇和姜末，放入微波炉加热4分钟；之后加入一点淀粉，搅拌均匀，再加热1分钟；

4、取出，调入盐，胡椒面，芝麻油，最后加入油菜块，即可上桌了。

注意：这里的微波炉的加热时间是以600w的微波炉为基准计算的，微波炉瓦数不同的情况下，加热时间也