首先说明，这里介绍的不是炖菜牛肉炖土豆，而是市场上可以看到卖的，朝鲜族的咸菜之一，牛肉酱土豆。

主料：牛肉（牛键子肉最好啦），小土豆，辣椒

调味料：酱油，盐，姜

做法：

1、牛肉洗净切成大块，辣椒洗净，姜切片；

2、小土豆的处理：（这里有点啰嗦）

    土豆的处理有两个方法，第一种方法比较简单，将土豆洗干净就好，这样做出来的土豆连皮一起吃，看上去外皮抽抽巴巴的，吃起来外皮很有韧性，里面又很硬，很有咬头，当然要达到这种口感，炖的时间一定要够长。现在市面上卖的咸菜里，土豆往往不够硬，咬起来面面的，里面味道比较淡，那是因为炖煮的时间远远不够，土豆皮上蘸有味道，而里面却没有入味，真正的这道咸菜应该是土豆炖得变硬了，里面也入味了，咬起来哏啾啾的，才足够好吃。

    第二种处理方法呢，就是不想煮得那么久，又希望土豆能入味的方法：将土豆剥皮，但是和普通的土豆挠子剥皮的方法不一样。

    做这个咸菜，一般会选择新下来的小土豆，所以不用土豆挠子剥皮，那样剥下来的皮太厚，没有了皮，长时间的煮炖之后，土豆就烂了，不能保持原有的形状。因此，只用

主料：冬瓜、虾仁

辅料：葱，姜，鸡蛋（蛋清）

调味料：盐，料酒，淀粉，味素，香油

做法：

1、冬瓜洗净去皮，去籽（另有一说不去籽，冬瓜籽有补肝明目之功效），切成条或者片，开水焯熟备用；

2、葱切成葱花，姜切成末；

3、将虾仁洗净去虾肠，用蛋清、淀粉、盐、料酒、味素抓匀；将锅里倒入油，油热后，将虾仁滑一下出锅；

4、锅里再放入少许油，放入葱花姜末爆出香味后，加入冬瓜，虾仁，调入盐略为翻炒，淋入香油，炒匀出锅即可。

微波炉菜谱：香菇油菜鲜贝汤

材料：（4人份）（1人份含卡路里32kcal）

      油菜1棵，榨菜30g，香菇2枚，干鲜贝2个，姜少量

调味料：

        盐，淀粉，芝麻油，胡椒

做法：

1、将干的鲜贝用3杯水泡开；

2、将油菜切成大小方便吃的块，用微波炉加热1分钟；榨菜切成丝，姜切成末；香菇切成丝；

3、将泡开的鲜贝连同泡发的水一起倒入微波炉适用的容器中，加入榨菜香菇和姜末，放入微波炉加热4分钟；之后加入一点淀粉，搅拌均匀，再加热1分钟；

4、取出，调入盐，胡椒面，芝麻油，最后加入油菜块，即可上桌了。

注意：这里的微波炉的加热时间是以600w的微波炉为基准计算的，微波炉瓦数不同的情况下，加热时间也

材料：猪肉500g，葱100g；

调味料：酱油，米酒，白糖；甜面酱，鲜鸡粉

做法：

1、将猪肉洗净切丝，然后放入碗中，加入酱油2小匙，米酒1大匙，白糖1小匙腌拌入味；葱洗净切丝，摆放在盘中；

2、锅中倒入2大匙油烧热，放入肉丝翻炒至变色，立刻捞出，沥干油备用；

3、利用锅中剩下的油，加入甜面酱1大匙和鲜鸡粉1/2匙，炒匀，然后加入刚才炒好的肉丝，炒匀之后盛在葱丝上，即可上桌。

注意：肉丝腌拌后，用温热的油炸至八分熟即可；而葱丝因为要生食，要切得极细，若担心辣味太重，可以先泡在冷开水中以减低些许辣味。

主料：黄花菜、干香菇、草菇、蘑菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克）

辅料：葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2--3滴

做法：

1.贡丸洗净，放入滚水中汆烫，捞出。

2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。

3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。       

        黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效。

特别提示： 患有皮肤瘙痒症者忌食。

    在广告纸上发现两例粥的做法介绍，看起来营养美味，大家共享。

一、豆腐黑米粥

　　黑米中的多酚和豆腐中的皂角苷、卵磷脂、异黄酮等营养成分以及食物粗纤维的大量含有，使得这例粥对于减肥的人来说，实在是太适合不过了。1人份的卡路里含量为217kcal。

　材料：（2人份）

　　　大米1/2杯，

　　　黑米2大匙，

　　　日本豆腐1盒，

　　　金针菇50g，

　　　水1.1/4杯，　盐适量。

做法：

1、先将黑米用1杯的水（这杯水不在上面材料记录范围内）泡1个小时；

2、将大米洗净，淋干水份；金针菇切成2厘米长的段，豆腐切成块；

3、将1

主料：鱿鱼

辅料：蒜、葱、姜、红辣椒、（胡萝卜）

调味料：酱油，白糖，醋，料酒，胡椒粉，淀粉

做法：

1、姜去皮，切成片；蒜去皮，切片；葱切段；红辣椒去蒂，切丝；胡萝卜切片（也可不放）；

2、将鱿鱼剥去外膜，撕去头足，洗净，刮除内膜，先切花纹再切长条，放入开水中烫熟，捞起备用；

3、锅中放入一大匙油，烧热后，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入鱿鱼卷，调入酱油，白糖，醋和料酒，少许胡椒粉，炒熟后加入淀粉水勾芡即可出锅。

附：鱿鱼除了外膜之外，内面还有一层内膜，也要剥除干净。切花要在内面切，左右斜纹切花后再切宽条，入滚水后就能卷出漂亮的鱿鱼卷了。

主料：鸡胗

辅料：辣椒，葱段，姜丝，蒜茸

调味料：料酒，酱油，盐

做法：

    1、将鸡胗清洗干净，去掉白色的筋膜，切成片，用料酒，姜丝，盐腌渍一会；

    2、将辣椒切成段；

    3、将锅烧热，大火，放入少许油，待油热后，放入葱段，姜丝，蒜茸，炒出香味后，加入辣椒翻炒；

    4、加入腌渍好的鸡胗，放入一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，将火关小一点，在略为翻炒一会即可出锅。

附：

    鸡胗上面白色的筋膜最不易咀嚼，所以在炒菜之前一定要去掉，去掉的方法很简单，将鸡胗斜刀切成两半，再将两半上的筋膜片掉，片掉之后生下的红色的肉，就是嫩嫩的肉了。

鸡胗的营养价值：

    鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》记载，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，还含有丰富的蛋白质。

　　2008年5月2日，日本邮便株式会社新发行的乡土邮票：

　　故乡，心的风景（第一集：夏的风景）

　　邮票采用了画家原田泰治的画作，内容是画家笔下描绘的全日本各地令人难以忘怀的过去的乡土风景。这是这一系列邮票的第一集，夏季的风景。

　　邮票原画的名称及取景地，画作内容：（第一排开始横数左起）

第一排左：《莼菜》。秋田县山本郡。描画了当地角助沼的女性们夏季里采摘莼菜的情形。

第一排右：《时间的钟》。埼玉县川越市。站在川越市幸町的拐弯处，看见的钟楼和仓库构造的街道。

第二排左：《傍晚的乘凉》。岐阜县郡上市。富于生活的气息的水的城市，这是郡上八幡町凉快的黄昏的风景。

第二排右：《小电车》。千叶县銚子市。悠闲地运行着的銚子的红色小电车，及其沿路的风景。